客人在門店吃出蒼蠅、頭發、鋼絲球等異物該如何處理？如果處理之后顧客不滿意該怎樣進一步交涉？     1門店處理程序   1) 立即反應： 第一時間意識到客人投訴，并立即上前了解情況。   2) 認真聆聽，了解事情經過： 必須認真聽取客人的敘述，使客人感到被重視。傾聽者要注視客人并不時點頭示意，為了使客人能消氣息怒，還可以用自己的語言重復客...

促銷也需要技巧。對于顧客來說他們不希望被貼上“撿便宜”的標簽，但價格又是最具吸引力的“噱頭”。怎么玩！下面是零售業總結的促銷8不要，能對你有幫助！ 不要只拼價格 要對顧客利益最大化? 如果促銷活動本身就是血拼價格，沒有其它噱頭，那么一定要將活動給顧客創造的最大利益點提煉出來并作為宣傳主題。 如返現方式，則以“最高返現xx元”作為宣傳點，更有吸引力，但，如果把...

我們經常遇見這樣的小攤小販，或者一些服務員，比如你想買早餐，于是問，都有些什么？ 普通服務員會說： ?哦！就這兩種，沒了。很實誠的回答，結果顧客走掉。而有些技巧的服務員會說： ?還有這兩種，剛做的。會促使你買。而更高技能的服務員會說： ?還有這兩種，剛做的，味道挺不錯的，賣的挺好的，你可以嘗嘗。 再懂得銷售的服務員會說： ?還有這兩種，剛做的，都味道挺不...

餐廳服務過程中，你可能會遇到憤怒型的客戶，不管你是多么彬彬有禮、耐心認真，他都會捶胸頓足地向你發火。一個憤怒的客戶會把你鬧得十分不安寧。那么餐廳遇上這類事情該怎么處理呢?下面一些策略可以參考一下。 找出客戶憤怒的原因 怒的客戶多表現為大喊大叫、吹毛求疵、貶低他人等等。服務人員決不能為這些表面的現象所迷惑，應該努力透過這些現象，探明客戶憤怒之下的真實...

針對餐飲行業來說，人才的招聘和管理至關重要，這期我們來看看海底撈是怎么管理人才的。 人才招聘的標準的提升 一家餐飲企業如果在創業初期由于知名度不高沒有招到一流的人才，那么在下次招聘時就一定要提升招聘基準，并且堅持下去，一次比一次招聘更強的人才，企業的成長就會持續加速。一些知名餐飲企業甚至明文要求人力資源部，每進一批新人，要比現有人才的水準更高。 企...

前幾日在一家酒吧，席間有個客人不勝酒力倒在另一沙發桌上，酒水灑了、玻璃碎了、褲腳濕了。沙發桌客人憤而投訴，酒吧經理和服務員在一旁好言好語。等我出門的時候，經理和客人已經喝成一家人了。怎么處理投訴，真是個技術活，今天就來說說投訴這個話題。 食物和選址對餐廳來說都很重要，還有一個重要因素，那就是服務！一個服務不好的餐廳，哪怕東西再好吃環境再優雅，總會...

人總有疲勞的時候，這個時候我們需要尋找安慰和正能量。餐飲業有許多流傳多年的經典老話，這些話，對新人是一種啟迪，對老人是溫故而知新。 　　以下，是餐飲老行家們總結的17金句，在迷茫的時候，不妨看看! 　　1、從我做起 　　做好自己的本職工作，學好專業本領，主動與別人溝通，做最好的自己。 　　2、你就代表餐廳，因為你是幫助客人滿足其需求的人 　　每一個員工都...

留人從來就不是什么問題，留住人才才是大問題，尤其是在餐飲這樣的高流動性行業。 人才是每個餐飲品牌最難得的資源。因此，一旦發現了人才，不光要留住他，更重要的是要能培育他、重用他，給他創造充分施展才華的環境。 留住好員工看似困難，實則非然，因為管理者犯下的大多數錯誤都是可以避免的。但一旦管理者犯下了錯， 最出色的員工往往最先離職，因為他們擁有最多選擇。...

“營銷”一詞已經滲透各行各業，在餐飲界也不例外。好的營銷方案，跟一道好的菜品一樣;后者僅僅為了留住顧客的胃，前者卻是為了更好地留住顧客的心。 “營銷”一詞已經滲透各行各業，在餐飲界也不例外。好的營銷方案，跟一道好的菜品一樣;后者僅僅為了留住顧客的胃，前者卻是為了更好地留住顧客的心。 餐飲營銷一、洞察 發現機會比學習餐飲市場營銷更重要。營銷的本質是說話，但...

服務員總是會遇到來自顧客的各式各樣的問題。在遇到問題時，就算不是手足無措，一臉懵逼也是不好的。這些要寫出來，宮斗戲都沒那么精彩。 本文教你如何在與顧客斗智斗勇中占據制勝高地! 我們的目標是：顧客好，我也好! 有一次下館子，問服務員有沒有wifi，密碼是多少? 服務員說:“zlypymj?！?我聽了后說:“你家wifi密碼怎么那么難記?！?她笑笑說:“不難的，你念，再來一盤玉米...

喜臨門餐飲管理系統，由新希望軟件公司憑借十余年餐飲行業軟件開發經驗結合餐飲管理行業專家隊伍提出的先進管理理念，打造一款全面滿足餐飲需求的軟件，適用于各類大中型餐飲、酒店、酒樓、酒吧等場所。 其亮點功能有： 1.預定功能：包含預定和預留?？舍槍﹂T店預定臺位客群信息進行區分，例如對外是預定，對內是預留。在當前班次才會顯示預定信息（臺位顏色隨著變化） 2.臺...

喜臨門餐飲管理系統，一款專業的餐飲管理系統，產品適用于各類大中型餐飲行業，中餐、西餐、快餐、酒吧等，軟件界面操作簡單，只需簡單培訓就可以輕松上手，并且軟件含有豐富的報表功能，幫助企業更快、更完善的了解和管理企業銷售，最大化優化企業資源，合理安排銷售業務。   （1）客單范圍分析 客單價=銷售總金額÷成交總筆數 客單價的本質是：在一定時期內，每位顧客...